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Stabilisation - Maintien

Cette étape est très importante pour conserver vos résultats de la Diète protéinée obtenus aux étapes précédentes. Suite à votre perte de poids, vous passez petit à petit à une alimentation diversifiée.
Vous réintroduisez les glucides et vous arrivez à une alimentation normacalorique (en supprimant toujours les aliments riches en calories).
Vous aurez une nutrition plus équilibrée pour maintenir votre poids et retrouver une nouvelle silhouette. L'étape 3 stabilisation - maintien peut être appliquée pendant 20 - 30 jours.
---------------------------------------------- PROGRAMME DES REPAS -------------------------------------------------
Menu 3
 * Légumes et crudités conseillés dans la liste ci-après - ** Voir liste des féculents conseillés ci-jointe - *** Prendre des fruits de saison
    NB : Une fois par semaine, vous pouvez accepter un repas de réception avec les plats légers et en petite quantité.

LISTE DES LEGUMES, DES CRUDITES ET DES FECULENTS

carre_rouge.gif Artichauts
carre_rouge.gif Asperges
carre_rouge.gif Aubergines
carre_rouge.gif Bettes
carre_rouge.gif Betteraves
carre_rouge.gif Brocolis
carre_rouge.gif Carottes *
carre_rouge.gif Céleri en branche
carre_rouge.gif Céleri rave
carre_rouge.gif Champignons de Paris
carre_rouge.gif Choux de Bruxelles
carre_rouge.gif Citrouille
carre_rouge.gif Choux (rouge, fleur...)
carre_rouge.gif Coeur de palmier
carre_rouge.gif Concombre
carre_rouge.gif Cresson, Oseille
carre_rouge.gif Endives
carre_rouge.gif Epinards
carre_rouge.gif Fenouil
carre_rouge.gif Germes de Soja
carre_rouge.gif Lentilles *
carre_rouge.gif Navet
carre_rouge.gif Petits Pois *
carre_rouge.gif Pomme de terre *
carre_rouge.gif Poivrons
carre_rouge.gif Poireaux
carre_rouge.gif Radis
carre_rouge.gif Radis noir
carre_rouge.gif Riz *
carre_rouge.gif Salade verte
carre_rouge.gif Salsifis
carre_rouge.gif Tomate
- Aucun autre légume n'est autorisé -
Préparation des légumes et des crudités conseillés

-- Salade :
 Assaisonnée d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et de tournesol, jus de citron et sel - poivre.
- Cuits :  (sans matière grasse) à l’eau ou à la vapeur. Après cuisson rajouter de l’huile d’olive (1ère pression à froid et sel-poivre)

NB : possibilité d’aromatiser aux fines herbes et/ou à l’ail en poudre

RECETTES ET CONSEILS CULINAIRES DE DIETETIC INTERNATIONAL
Une cuisson spéciale maintient les qualités nutritives.



Préparation des légumes ________________________________________________
Voici quelques recettes en respectant le paragraphe des conditions et celui de la liste des légumes.

- Braisés : Couper vos légumes, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive (1ère pression à froid) + un jus de citron avec une cuillère à soupe de sauce soja + sel + poivre, à cuire dans une cocotte avec couvercle.
- Ratatouille : Même préparation "braisés" et rajouter de l'ail en poudre.
- Gratin : Les légumes cuits à la vapeur sont disposés dans un plat pour le jour + sauce soja + 1 cuillère à café d'huile d'olive (1ère pression à froid), saupoudrer d'une pincée de fromage maigre râpé. A gratiner au jour.
- Purée : Brocolis ou aubergines ou courgettes.
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Liste des sauces :

- Vinaigrette : 1cuillère à soupe d'huile d'olive (1ère pression à froid) + 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (1ère pression à froid) + sel + jus de citron + poivre + moutarde
- Mayonnaise légère : monter un jaune d'oeuf dur avec 1/2 yaourt à 0% MG avec sel et poivre (éventuellement une pointe de moutarde).

Laitages :
Yaourts maigres de préférence ou yaourt au bifidus, fromage blanc à 10 % ou Fjord, fromages 20 % et 30 %, beurres allégés.
Dans tous les plats, lors de la cuisson, vous pouvez confectionner des sauces légères et savoureuses avec de la crème fraîche allégée, du yaourt ou du fromage blanc ( 0 % de MG) ou du beurre léger et relevées d'aromates, d'épices ou d'herbes fraîches.


PREPARATION D'UN PLAT PROTEINE

Changez vos habitudes : élaborez une cuisine légère et savoureuse en utilisant cocotte-minute, cuisson à la vapeur, poêle et casseroles à revêtement anti-adhésif sans matière grasse, four, four-grille, four micro-ondes, cuisson en paillote avec papier aluminium, palt à gratin.

- Poêle :
Viandes blanches ou volailles avec du curry.
- En papillote :
Ajouter au poulet (150 gr), dinde (100 gr) ou poisson (200 gr), du citron + sel + poivre + fines herbes de Provence
- Rôti : (environ 150 gr). Mettre un peu de citron sur le rôti (sans huile, sans beurre)
- A la vapeur : Poissons (200 gr)
- Oeuf : Dur, mollet, au plat ou omelette (seule ou avec ciboulette ou champignon de Paris) (2 oeufs)

NB : 1 - Poulet, dinde sans peau.
NB : 2 - Viande (tous les morceaux, abats sauf langue).
NB : 3 - Poisson (tous les poissons, sauf thon et anguille).
NB : 4 - Crustacés et fruits de mer
NB : 5 - Gibier : tous les animaux



PREPARATION DES SACHETS

-------------------------------------------------------  LES ENTREMETS ------------------------------------------------------------

Mélanger le contenu d'u sachet DIETETIC SVELT avec 130-180 ml d'eau froide avec un mixeur ou un fouet.
Ils sont consommables sous forme :

1 - Crème : Laisser reposer 1 heure environ au réfrigérateur avant de consommer. Vous pouvez rajouter 1 blanc d'oeuf monté en neige (favorisant une consistance plus onctueuse)

2 - Sorbet : Même préparation que pour les crèmes et à mettre au freezer pour congeler.

3 - Boissons : Mélanger avec 210 ml d'eau froide ou chaude (pour le chocolat), saupoudrer de poudre de cannelle ou de chocolat amer.
------------------------------------------------ LES VELOUTES, LES BOUILLONS ----------------------------------------------
A préparer avec de l'eau chaude (170 - 230 ml) non bouillante, à mélanger avec le contenu du sachet DIETETIC SVELT, avec un bol mixeur éléectrique ou un fouet ou une fourchette (vous pouvez délayer vos sachets à l'eau froide, vous éviterez ainsi quelques grumeaux). Vous chauffez ensuite (sans faire bouillir) et à consommer de suite.

Vous pouvez épaissir tous vos veloutés ou vos bouillons avec des vermivelles de soja, ou des petits morceaux de champignons, ou des légumes conseillés précités, pour donner à vos veloutés ou à vos bouillons un goût personnel. Toutes les fines herbes ou aromates sont utilisables (excepté l'oignon). Le sel est autorisé et même recommandé (y compris le sel de céleri qui peut donner un goût supplémentaire).
-------------------------------------------------  LES BOISSONS FROIDES -------------------------------------------------------
Diluer le contenu d'un sachet DIETETIC SVELT avec 230 ml d'eau froide.
Ils sont consommables sous forme :
1 - Boisson froide
2 - Shake : Incorporez à votre boisson de la glace pilée et ajoutez quelques zestes d'orange ou de citron ou de pamplemousse à votre choix.
3 - Sorbet : Incorporez votre préparation dans les moules de glaçon et le laisser quelques heures au freezer.
------------------------------------------------  LES BOISSONS CHAUDES ------------------------------------------------------
Diluer le contenu d'un sachet DIETETIC SVELT avec 230 ml uniquement d'eau chaude.
(inutile d'ajouter du lait, même à 0 %, car les produits de DIETETIC INTERNATIONAL contiennent suffisamment des protéines pré-digérées saines).

Vous pouvez saupoudrer une pincée de poudre de cannelle ou de chocolat amer ou de café.

4 CONDITIONS A PRATIQUER AVEC NOS DIVERSES APPLICATIONS

1. A éviter ou à supprimer :
- L'association ou le mélange dans le corps de sucres et des graisses (matière de source grasse et grasse cachée).
- Les sucres et les aliments sucrés : bonbons, gâteaux, glaces, confitures, etc.
- Les aliments de matière grasse : frites, fromage, pizza, hamburger, sandwich, gâteau, charcuterie, palt en sauce, crème fraiche et le laitage gras.
- Les alcools (le moins possible)

2. Boire 1,5 à 2 litres de boissons par jour, sous forme :

- d'eau minérale (ex. Volvic, Evian, etc.)
- de café, de thé, de tisanes avec ou sans édulcorants.

Ces boissons seront à répartir en de nombreuses prises tout au long de la journée, ce qui aidera à "rassasier" votre estomac.

3.
La plupart des vitamines sont détruites par la chaleur, il est important de prendre des compléments vitaminiques, calcium, sodium et potassium de temps en temps.

4. Il faut prendre tous les jours des repas normocaloriques et hypocaloriques à midi ou le soir (protéines viandes, poissons + légumes + céréales non sucrées + fruits secs).