Prévenir les carences par une supplémentation en protéines de bonne valeur biologique


Besoins en protéines des adultes
Il est communément admis que les besoins en protéines de bonne qualité sont au minimum d'1 g de protéine par Kilo de poids idéal et par jour.
Des enquêtes établies à ce propos, ont conclu que près de 20 % de la population en bonne santé consommait une quantité inférieure à ces besoins.

Quelle source de protéine
Constituant de base de toutes les cellules vivantes et donc de tous les organismes vivants, les protéines apportées par l'alimentation sont la seule source d'azote, élément chimique indispensable à la vie; elles sont les éléments de construction et de réparation de l'organisme, elles entrent dans la composition des muscles, de la peau, des cheveux, du sang et d'autres constituants des enzymes, des anticorps, des hormones.

Toutefois, toutes les protéines ne se valent pas. En réalité, les protéines laitières, naturellement source de calcium et riches en acides aminés essentiels, apparaissent toutes indiquées pour une supplémentation et parmi celles-ci, les Protéines de Lactosérum, en offrant des niveaux élevés d'acides aminés essentiels combinés avec une digestibilité encore supérieure à celle de la caséine et de ses dérivés (caséinates), présentent un index DISCO * les plus élevés et constituent l'une des meilleures sources de proteines.
* L'indice DISCO permet d'estimer de façon globale la quantité d'une protéine en combinant sa digestibilité avec sa composition en acides essentiels dont témoigne l'index chimique.

Le Lactosérum
Issu du lait dont il est l'un des composés et après plusieurs filtrations pour en concentrer les protéines, le Lactosérum, également appelé "petit-lait " ou " lactalbumine", est particulièrement riche en acides aminés soufrés (méthionine et cystéine), en acides aminés à chaîne ramifiée (leucine, isoleucine et valine) et en glutamine. Certaines fractions de ses protéines sont des immunoglobulines (qui jouent le rôle d'anticorps ou de stimulant du système immunitaire). De même, la cystéine qu'il contient également a, lorsqu'elle est préservée, une forte activité anti-oxydante en permettant de faire augmenter le taux de glutathion dans l'organisme. Toutefois le procédé de purification et de séchage à haute température des poudres de lactosérum dénature ces substances et les rendent inactives.

Afin de préserver les intérêts nutritionnels du lactosérum, notre choix s'est porté sur la référence en matière de protéine, à savoir un Isolat de Protéine de Lactosérum.

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