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Les besoins
en protéines des adultes Il est communément admis
que les besoins en protéines de bonne qualité
sont au minimum d'1 g de protéine par Kilo
de poids idéal et par jour.
Des enquêtes établies à ce propos, ont
conclu que près de 20 % de la population en bonne santé
consommait une quantité inférieure à
ces besoins.
Quelle
source de protéine Constituant de base
de toutes les cellules vivantes et donc de tous les organismes
vivants, les protéines apportées par l'alimentation
sont la seule source d'azote, élément chimique
indispensable à la vie; elles sont les éléments
de construction et de réparation de l'organisme, elles
entrent dans la composition des muscles, de la peau, des cheveux,
du sang et d'autres constituants des enzymes, des anticorps,
des hormones.
Toutefois, toutes les protéines ne se valent pas. En
réalité, les protéines laitières,
naturellement source de calcium et riches en acides aminés
essentiels, apparaissent toutes indiquées pour une
supplémentation et parmi celles-ci, les Protéines
de Lactosérum, en offrant des niveaux élevés
d'acides aminés essentiels combinés avec une
digestibilité encore supérieure à celle
de la caséine et de ses dérivés (caséinates),
présentent un index DISCO * les plus élevés
et constituent l'une des meilleures sources de proteines.
* L'indice DISCO permet d'estimer de
façon globale la quantité d'une protéine
en combinant sa digestibilité avec sa composition en
acides essentiels dont témoigne l'index chimique.
Le Lactosérum
Issu du lait dont il est l'un des composés et après
plusieurs filtrations pour en concentrer les protéines,
le Lactosérum, également appelé "petit-lait
" ou " lactalbumine", est particulièrement
riche en acides aminés soufrés (méthionine
et cystéine), en acides aminés à chaîne
ramifiée (leucine, isoleucine et valine) et en glutamine.
Certaines fractions de ses protéines sont des immunoglobulines
(qui jouent le rôle d'anticorps ou de stimulant du système
immunitaire). De même, la cystéine qu'il contient
également a, lorsqu'elle est préservée,
une forte activité anti-oxydante en permettant
de faire augmenter le taux de glutathion dans l'organisme.
Toutefois le procédé de purification et de séchage
à haute température des poudres de lactosérum
dénature ces substances et les rendent inactives.
Afin de préserver les intérêts nutritionnels
du lactosérum, notre choix s'est porté sur la
référence en matière de protéine,
à savoir un Isolat de Protéine de Lactosérum.
L'Isolat
de Lactosérum, une protéine de grande qualité
biologique : Le procédé
de favrication spécifique de l'Isolat de Lactosérum
permet de conserver les qualités nutritionnelles
du Lactosérum en les concentrant tout en retirant
la quasi-totalité du lactose et des matières
grasses.
Tous
les Isolats de Lactosérum ne se valent pas : Toutefois, il convient
de faire une distinction entre les différents isolats
disponibles et pour pouvoir bénéficier de
tous les avantages nutritionnels associés au lactosérum,
il faut que l'Isolat de Lactosérum ait été
obtenu selon un procédé de filtration qui
ne dénature pas les acides aminés,
soufrés notamment, et qui concentre les immunogobulines.
A la différence de certains procédés
(notamment chimiques tels que par échange d'ions)
qui aboutissent à une modification complète
du profil protéique et minéral du lactosérum
avec pour conséquence majeure, une altération
de la partie la plus active du lactosérum, l'isolat
de protéine de lactosérum qui compose ProtiSerum
a été obtenu selon un procédé
naturel (procédé physique) par micro-filtration
à flux croisés (technique CFM) à basse
température.
Fabriqué
à partir d'un des meilleurs isolats de lactosérum
au monde, ProtiSerum est un supplément protidique
d'une qualité nutritionnelle exceptionnelle.
Un apport naturel en Calcium
:
Outre un apport en protéines de grande qualité
biologique, ProtiSerum est naturellement Riche en
Calcium, minéral localisé à
99 % dans l'os permettant d'assurer la rigidité,
la solidité du squelette et la dureté des
dents.
Intervenant dans l'élaboration du squelette, le calcium
participe à la phase finale de la formation osseuse
dans le processus incessant de la minéralisation
par les cellules ostéoblastes. En cela, le calcium
exerce un effet sur la densité osseuse, la solidité
de l'os étant donc utile pour la conservation de
son capital osseux. Avec l'âge, le métabolisme
du calcium est altéré et les besoins en calcium
augmentent.
Le glutathion Le glutathion - protéine
composée de trois acides aminés : la
cystéine, l’acide glutamique et la glycine-
est naturellement présent
à l’intérieur de pratiquement toutes
les cellules de l'organisme.
Le gluthation est le plus important des antioxydants.
Il est le régulateur et le régénérateur
des cellules immunitaires et l’agent détoxifiant
le plus efficace de l’organisme humain.
Sans lui, les cellules du corps humain se désintégreraient
sous l’action d’une oxydation non maîtrisée,
notre organisme n’offrirait qu’une faible résistance
face à l’attaque des bactéries, des
virus ou du cancer et notre foie se dessècherait
et mourrait d’une accumulation de toxines. De faibles
niveaux de glutathion sont associés à des
dysfonctionnements hépatiques et immunitaires, à
des maladies cardiaques, à un vieillissement prématuré
et même à la mort.
Une
concentration optimale de glutathion dans chaque cellule
constitue ainsi un élément capital
pour la préservation du système immunitaire.
Elévation
du taux de glutathion Un
des effets les plus notoires de l'isolat de proteine de
lactoserum PROTISERUM est sa faculté d’élever
le taux de glutathion.
Sarcopénie
Un des effets les plus manifestes
du vieillissement est la perte de masse maigre (1)
qui se manifeste très jeune chez l'homme - dès
30 ans chez l'homme (de 5 à 12 kg entre 30 et 70 ans)
- et une quinzaine d'années plus tard chez la femme
- apparaissant surtout après la ménopause (de
4 à 8 kg entre 50 et 70 ans) (source : Beaufrère
et Patureau Mirand, 1997).
Cette fonte de la masse maigre, que l'on
décrit sous le terme de "sarcopénie",
se fait principalement au détriment de la masse des
protéines musculaires, en particulier des protéines
myofibrillaires et sarcoplasmiques, et s'aggrave avec l'âge.
En raison de ces modifications physiologiques
liées à l'âge - diminution de la masse
musculaire, augmentation de la masse graisseuse et réduction
de la quantité d'eau - conjuguées à la
dégradation du statut social (revenus insuffisants,
isolement, dépendance), le risque de malnutrition protéino-calorique
augmente au fur et àa mesure que l'on avance en âge.
Il devient donc non seulement important de dépister
précocement tout risque de dénutrition, mais
aussi d'essayer de prévenir ce risque de malnutrition
protéino-calorique par une supplémentation adaptée.
(1) la masse maigre, que l'on a l'habitude
de différencier par rapport à la masse corporelle
(réserve énergétique), est composée
d'eau (environ 72.5 %) et de solides (minéraux et composés
organiques, principalement les protéines (environ 20%)
constituant notamment la masse musculaire squelettique).
Ostéoporose
Outre la fonte musculaire qui en résulte,
l'altération des mécanismes de régulation
du métabolisme protéique participe àa
la dérérioration de l'architecture osseuse qui,
associée à une baisse importante de la
masse osseuse (2) résultant notamment d'une
mauvaise assimilation du Calcium et de la Vitamine D, favorise
dès la cinquantaine chez la femme et 20 ans plus tard
chez l'homme, l'apparition de l' " Ostéoporose
", maladie des os qui diminue la résistance osseuse
et entraîne une surexposition au risque de fractures.
Pour maintenir le plus longtemps possible son capital osseux
dans son intégrité et d'en limiter la perte
progressive, le Calcium et la Vitamine D sont les nutriments
à privilégier mais pas seulement. Les protéines
ont aussi leur rôle à jouer en permettant notamment
de garder intacte la trame osseuse sur laquelle vient se fixer
le calcium.
(2) la masse osseuse
diminue de 40 à 50 % chez la femme entre 30 et 80 ans,
deux fois plus que chez l'homme.
L'apport
recommandé pour un adulte en bonne santé est
évalué à :
- 1 gr. de protéine / Kg de poids idéal
/ jour, soit environ 1 sachet de 20 gr. / jour
en complément d'une alimentation équilibrée.
Les dodes peuvent être modifiées ou augmentées
en fonction de l'âge, du besoin, des maladies...
Le contenu d'un sachet PROTISERUM doit être dilué
: dans un aliment liquide (jus de fruits, de légumes,
potages, etc.) ou bien solide (yaourt, fromage blanc, etc.).
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Les besoins
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